泉平の学校給食事業｜「業務用純米めん（細切り）」米どころ岩手の恵みを、麺として活用。

米粉

学校給食における「米粉の活用」に再注目が集まっています。ごはんだけでなく、麺として米を食べることで、米の新たな可能性を子どもたちに伝える、そんな一品が「業務用純米めん」です。

この麺に使われているのは、岩手県盛岡地区の農家が丹精込めて育てた“ひとめぼれ”。もちもちとした粘りの強い品種を、試行錯誤を重ねて細麺に仕立てた逸品です。コシがありながらもツルッと喉越しよく、冷やしても温めても食べやすい。ゆで時間が短く、煮崩れしにくいので、給食現場でも扱いやすいのが大きな魅力です。

製造は米粉専用工場で徹底管理されており、小麦を使用しないグルテンフリーに加えアレルゲン28品目を一切使用していない設計。アレルギー対応が必要な児童にも安心して提供でき、“みんなと同じものが食べられる”やさしい商品となっています。

さらに、米粉麺の活用は、国産米の消費拡大＝食料自給率の向上にもつながります。給食に取り入れることで、子どもたちが「日本の農業を食べて支える」きっかけにもなります。

うどん風、パスタ風、あんかけ風とアレンジも自在で、主食にも主菜にも展開可能な「業務用純米めん」。岩手の恵みを味わいながら、地域と農業、そして子どもたちの未来をつなぐ給食にご活用ください。

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